Амел Аит Mеддоур / Ясмине Кхалифа
Биопленка - это сидячее микробное сообщество на живой или инертной поверхности. На молочных фермах биопленки неизбежно образуются на влажных поверхностях оборудования. Существует два типа: положительная биопленка, состоящая из флоры, представляющей технологический интерес, например, молочнокислых бактерий, которые играют важную роль в предотвращении адгезии патогенных микроорганизмов, и отрицательная биопленка, состоящая из порчельной флоры и патогенной флоры.флоры и патогенной флоры. Негативная биопленка может отделяться от оборудования и загрязнять сырое молоко, вызывая изменение его органолептических качеств, а также может быть причиной серьезных заболеваний
