Amido de ensete pré-gelatinizado

O amido é o hidrato de carbono de reserva mais abundante no planeta Terra. É utilizado há muito tempo como excipiente em preparações farmacêuticas. Os amidos nativos, no entanto, são intrinsecamente inadequados para a maioria das aplicações e, por isso, têm de ser modificados química e/ou fisicamente para realçar as suas características positivas e/ou minimizar os seus defeitos. O amido pré-gelatinizado é um tipo comum de amido modificado fisicamente com amplas aplicações. Este livro tem como principal objetivo preparar e estudar as propriedades físico-químicas do amido pré-gelatinizado de ensete e avaliar o seu potencial como aglutinante e desintegrante na formulação de comprimidos. O livro é útil para profissionais da indústria farmacêutica e do meio académico.