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Descontaminação fúngica do queijo Ras utilizando algumas substâncias naturais

Descontaminação fúngica do queijo Ras utilizando algumas substâncias naturais

Abdul-Hady Habib

83,20 €
IVA incluido
Disponible
Editorial:
KS OmniScriptum Publishing
Año de edición:
2025
Materia
Microbiología (no médica)
ISBN:
9786209279072
83,20 €
IVA incluido
Disponible
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Sobre IBD

Este trabalho foi realizado no Departamento de Microbiologia da Faculdade de Agricultura da Universidade de Damietta, com o objetivo de estudar a contagem, isolamento e identificação de fungos do queijo egípcio Ras (Romy) durante o período de maturação, bem como estudar as propriedades bioquímicas das espécies fúngicas. Além disso, estudou-se o efeito dos óleos voláteis como substâncias naturais nas espécies fúngicas. Por fim, estuda-se as propriedades organolépticas e os exames físicos, químicos e microbiológicos do queijo Ras egípcio afetado pelos óleos voláteis adequados durante o armazenamento.

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