del Pozo Aguilar, José Francisco
La cultura de la calidad en las empresas y/o entidades de hostelería y turismoEl concepto de calidad y excelencia en el servicio hostelero y turístico.Sistemas de calidad: implantación y aspectos clave.Aspectos legales y normativos.El Plan del Turismo Español Horizonte 2020.La gestión de la calidad en la organización hostelera y turísticaOrganización de la calidad (enfoque de los sistemas de gestión de la organización. Compromiso de la dirección. Coordinación. Evaluación).Gestión por procesos en hostelería y turismo (identificación de procesos. Planificación de procesos. Medida y mejora de los procesos).Procesos de control de calidad de los servicios y productos de hostelería y turismoProcesos de producción y servicio (comprobación de la calidad. Organización y métodos de comprobación de la calidad).Supervisión y medida del proceso y producto o servicio (satisfacción del cliente. Supervisión y medida de productos/servicios).Gestión de los datos (objetivos, sistema de información de la calidad a la dirección. Informes. La calidad asistida por ordenador. Métodos estadísticos).Evaluación de resultados. Propuestas de mejora.
